La cocina de Dakota del Sur
Ganado, caza, recetas indígenas e influencias de la cocina de los colonos que se asentaron en la región.
Aire limpio, agua limpia, ciudades limpias, y carne con patatas, como se ve frecuentemente en la cocina norteamericana. La novedad es que la caza es abundante y es un deporte popular en esta vasta región, así que uno puede encontrar fácilmente alce, ciervo, codorniz, faisán y otra carne de caza en la mesa además de vaca, cerdo, cordero, pollo o pavo. La carne de bisonte, o de búfalo, es algo intermedio entre la de ganado y la de caza.
Dakota del Sur es un importante productor de ganado vacuno y cerdos. Los cultivos más notables incluyen trigo, maíz, soja y semillas de girasol.
La industria alimentaria es una fuente de ingresos significativa en Dakota del Sur, pero el turismo es más importante. Ayuda el hecho de que la tasa de delincuencia es baja; de hecho, es normal que la gente no se moleste en cerrar el coche cuando hacen la compra, particularmente durante los meses fríos.
El río Missouri divide la tierra en dos. El lado oeste del río es montañoso e incluye las Colinas Negras. El lado este es plano y está cubierto de praderas herbosas, que son perfectas para el faisán. El faisán es el ave oficial de Dakota del Sur.
Las personas que habitan al oeste del río Missouri tienden a ser ganaderos, mientras que los residentes del lado este son más propensos a vivir en una ciudad o estar dedicados a la agricultura.
La sequía, las plagas de langosta y las tormentas de polvo destruyeron una gran extensión de tierra de cultivo en Dakota del Sur durante la década de 1930 y muchas familias tuvieron que mudarse buscando pastos más verdes.
Alimentos de Dakota del Sur
Los pinchos hechos con dados de carne de cordero frita conocidos como chislic pueden considerarse un plato típico; también se pueden servir en plato con palillos y se pueden hacer con carne de ciervo o vaca. Aparte de los platos típicos a base de carne con patatas, ya sean guisados, asados o carne a la parrilla, se pueden encontrar hamburguesas de búfalo, aunque realmente deberían llamarse hamburguesas de bisonte.
Hay dulces alemanes como el kuchen y dulces centroeuropeos como los kolaches. Pero los platos más curiosos provienen de recetas Sioux. Se hace una salsa para mojar con fruta local, jarabe dulce y almidón de maíz conocida como wojapi que se sirve con pan frito. Como tentempiés se come una mezcla de carne de bisonte seca, arándanos amargos y cereales conocida como wasna; es altamente nutritiva.
Recetas de Dakota del Sur
Gachas de maíz con melaza y nata
Cosas que hacer, lugares a conocer
El festival alemán (Schmeckfest) que se celebra en Freeman, Dakota del Sur, marzo o abril.
El palacio del maíz en Mitchell. El nombre proviene de los murales en sus paredes exteriores, ya que están hechos de maíz. El edificio está decorado con embalado y las farolas cercanas se adornan con mazorcas de maíz.
Desde el negocio de procesamiento de tarjetas comenzó en los años 80, la vida social en Sioux Falls ha aumentado muchísimo y la ciudad ofrece una amplia variedad de alimentos.