Gachas de maíz

Las gachas de maíz es algo que los colonos de Dakota del Sur comían frecuentemente. Añadían melaza y nata cuando estaban disponibles.

1. Mezclamos la harina de maíz con la cuarta parte del agua.
2. Calentamos el resto del agua en un cazo con la sal.
3. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la harina de maíz mezclada con agua. Esperamos a que las gachas vuelvana a hervir, removiendo continuamente.
4. Bajamos el fuego y dejamos que las gachas hiervan a fuego lento 12-15 minutos, sin dejar de remover.
5. Cuando las gachas de maíz estén listas, las distribuimos en cuencos individuales.
6. Ponemos melaza y nata líquida en recipientes al lado, para que cada comensal las añada al gusto.