Caimo
Una fruta tropical de sabor dulce y consistencia gelatinosa.
Es babaco el fruto de una plata tropical de la familia de la papaya.
El caimo
Contiene vitamina C, A y niacina, calcio y fósforo.
Datos
Se piensa que esta deliciosa fruta es originaria de Perú.
Como se identifica el caimo
Es una fruta redonda de 5-10 cm de diámetro. Tiene una piellisa de color amarillo brillnate y tiene un punto oscuro en el extremo de la flor. La pulpa es blanquecina, translúcida y sabe a caramelo dulce. Puede tener entre 1 y 5 semillas.
Cómo se usa
Se encuentra fresco durante el verano y el otoño.
Se deben escoger frutas con la firme y brillante, sin golpes. Las frutas se dejan a temperatura ambiente hasta que se pongan blandas, indicando que están maduras. A partir de ese momento, se refrigeran.
En la cocina
Se come fresco. Se puede comer directamente, como si fuera una manzana, o quitarle las semillas y servirlo cortado. También se añade a ensaladas de fruta. Su sabor mejora cuando se añade un poco de zumo de limón.
Como puré, se usa para hacer sorbetes y bebidas. No se usa en dulces porque su sabor se pierde.
Cómo se cultiva
El caimo crece mejor en zonas tropicales o en zonas con un clima cálido y húmedo durante todo el año. Por ello se cultiva en la zona tropical del río Amazonas, donde el árbol alcanza alturas muy grandes, y hay algunas plantaciones en Florida y en Australia, donde se poda para limitar su altura.
Necesita un suelo húmedo, ligeramente ácido y con alto contenido orgánico. En las condiciones ideales, los árboles producen más de una cosecha al año.
(puteria caimito)
sapotaceae
caimo, caimito, abiu abi, aguai, aguay.
Inglés: abiu.
Francés: abiu.
Alemán: abiu.
Italiano: abiu.
Portugués: abiu.