Caimo

Una fruta tropical de sabor dulce y consistencia gelatinosa.

Es babaco el fruto de una plata tropical de la familia de la papaya.

El caimo

Contiene vitamina C, A y niacina, calcio y fósforo.

Datos

Se piensa que esta deliciosa fruta es originaria de Perú.

Como se identifica el caimo

Es una fruta redonda de 5-10 cm de diámetro. Tiene una piellisa de color amarillo brillnate y tiene un punto oscuro en el extremo de la flor. La pulpa es blanquecina, translúcida y sabe a caramelo dulce. Puede tener entre 1 y 5 semillas.

Cómo se usa

Se encuentra fresco durante el verano y el otoño.

Se deben escoger frutas con la firme y brillante, sin golpes. Las frutas se dejan a temperatura ambiente hasta que se pongan blandas, indicando que están maduras. A partir de ese momento, se refrigeran.

En la cocina

Se come fresco. Se puede comer directamente, como si fuera una manzana, o quitarle las semillas y servirlo cortado. También se añade a ensaladas de fruta. Su sabor mejora cuando se añade un poco de zumo de limón.

Como puré, se usa para hacer sorbetes y bebidas. No se usa en dulces porque su sabor se pierde.