Bacalao - Burdog
Ingredientes y platos con B.
Bacalao al ajoarriero – Guiso de bacalao con ajos.
Bake off, bake-off – Un concurso donde se juzgan bizcochos tartas y pasteles.
Barbacoa – Comida que se hace en el exterior en una parrilla sobre carbón o leña, normalmente consiste en varios tipos de carne, panceta, haburguesas, salchichas, pollo y más.
Bibimbap – Es un plato coreano clásico que se traduce como "arroz mixto". Es un plato versátil y personalizable que generalmente consiste en un tazón de arroz blanco tibio cubierto con una variedad de verduras sazonadas y salteadas, un huevo crudo o frito y tiras de carne. El plato a menudo se sirve con una salsa picante hecha de gochujang (pasta de chile coreana), que los comensales pueden mezclar según su gusto.
Las verduras utilizadas pueden variar, pero a menudo incluyen elementos como espinacas, champiñones, pepino, calabacín, zanahorias y brotes de soja. Cada ingrediente se prepara por separado y se coloca sobre el arroz, a menudo de una manera visualmente atractiva con los diferentes elementos colocados en sus propias secciones.
El bibimbap se puede servir en un tazón normal o en un tazón de piedra caliente (dolsot bibimbap). Cuando se sirve en un tazón de piedra caliente, el plato continúa cocinándose después de servir y el arroz en el fondo puede volverse crujiente.
Este plato no solo es delicioso sino también equilibrado y nutritivo, ofreciendo una variedad de texturas y sabores. Es una excelente manera de usar las verduras sobrantes y es popular tanto en Corea como en todo el mundo.
Bistec – Filete de carne de vacuno.
Bisque (francés) – Una sopa ligada hecha con un caldo de marisco espesado normalmente con harina y mantequilla. Muchas veces se terminan con nata.
Blanqueta – Es un guiso blanco de ternera, pollo o pavo hecho en un caldo sin espesar. La salsa se termina añadiendo yema de huevo y nata antes de servir, como si fuera una veloute.
Blue plate special (inglés) – Un plato principal que el restaurante ofrece a un precio especialmente barato.
Botana – En México, aperitivo.
Boxed lunch (inglés) – Comida preparada para comerla en otro sitio y que se lleva en una caja o lonchera.
Brocheta – Aguja en la que se ensartan alimentos para asarlos a la parrilla o en la barbacoa, o la aguja con la que se sujetan las patas de las aves para asarlas. El nombre también se aplica al plato terminado, que es similar a un pincho moruno o un kebab.
Brown bag lunch (inglés) – Comida preparada para comerla en otro sitio y que se lleva en una bolsa de papel marrón.
Bullit – Cocido mallorquín.
Burdog – Perrito caliente con relleno de queso Cheddar, envuelto en carne picada (carne de hamburguesa) y asado a la parrilla.