Platos, alimentos y términos gastronómicos con I inicial.
Infusión – Una bebida o líquido aromatizado que se obtiene como resultado de dejar reposar unos minutos hojas, flores o hierbas normalmente en agua hirviendo o casi hirviendo. Las hojas se retiran y se usa el líquido. Cuando el agua está fría o a temperatura ambiente, se habla de infusión en frío, y las hojas deben permanecer en el agua muchas horas, en el frigorífico.
También se llama infusiones a algunas salsas condimentadas con estos líquidos o con hierbas que se retiran antes de servir.
Irish mist – (inglés) Un licor irlandés que se hace con whiskey, miel y hierbas.
Izarra – Un licor de hierbas del País Vasco francés, con una base de armañac. Hay una versión amarilla y una verde, que es más fuerte.