En casa se pueden preparar comidas para el bebé deliciosas, saludables y económicas.
Hacer comida en casa para el bebé no es complicado. Tiene la ventaja de que se sabe exactamente lo que hay dentro y las comidas se pueden adaptar mejor al gusto, al apetito y al nivel de desarrollo del bebé. También es más fácil introducir los alimentos de uno en uno y ver cómo los toma. Cuando se prepara la comida del bebé en casa, es mucho más probable que el bebé se convierta en un niño capaz de disfrutar de una selección amplia y variada de alimentos, que un bebé que solamente conoce el sabor bastante uniforme de los alimentos preparados. Incluso puede resultar más barato hacer purés en casa que comprar papillas y potitos preparados.
Procedimiento general
El primer paso es preparar los ingredientes. Hay que lavar y pelar las frutas y verduras. Después se cortan en trozos pequeños. Así serán más fáciles de usar. Si algún día no hay mucho tiempo para lavar, pelar y cortar, se puede recurrir a verduras y hortalizas congeladas o las que venden crudas pero ya peladas y preparadas.
El segundo paso es cocinarlos. Es mejor cocer al vapor verduras y hortalizas. Es recomendable reservar el agua de la cocción por si hiciera falta diluir el puré más tarde. Cuando se hace carne o pasta, más tarde, se preparan sobre el fogón, como de costumbre, pero sin añadir sal, azúcar ni condimentos.
Una vez que la comida esté cocinada, se hacen puré. Si se preparan en cantidad para congelar, lo mejor es procesarlos por separado. Al principio se necesitarán purés muy finos. Cuando el bebé ya empieza a comer solo, pueden tener una textura granulosa.
El puré se vierte en bandejas para hacer cubitos de hielo y se congela. También pueden ponerse cucharadas de puré sobre una bandeja limpia, como las que se usan para hacer galletas, se cubre y se congela. Una vez congelado el puré, se pueden pasar las porciones individuales a bolsitas de plástico y guardarlo en el congelador, con la fecha y contenido escrito en una etiqueta. Al principio cada bolsa deberá contener un solo tipo de alimento, pero más tarde se puede empezar a combinar; por ejemplo, 2 cubitos de patata, 1 de zanahoria, 1 de judías verdes y 2 de carne para hacer un puré variado.
Cuando se acerque la hora de comer, basta con sacar un poco de puré del congelador y recalentarlo en el horno de microondas, al baño maría o hervirlo brevemente en un cazo. La comida se recalienta una sola vez, hasta que esté muy caliente, y se deja templar antes de dársela al bebé. Con el microondas hay que tener cuidado, porque la comida puede quemar en unos sitios y quedar fría en otros, y sigue calentándose después de abrir el horno: hay que removerla bien y comprobar la temperatura antes de dársela.
Recetas
Carne picada guisada
Se hace con carne magra, de vaca o de ternera, hortalizas que el bebé ya ha tomado en puré y agua o un caldo sin sal muy bajo en grasa. La porción del bebé se aparta antes de sazonar. Se hace puré, si es necesario, con un poco de patata cocida.
Este plato puede congelarse hasta 2 meses. Se pueden apartar varias porciones para el bebé y congelarlas.
Todos los cacharros, utensilios, cubiertos y cuencos que se usen para preparar y servir la comida del bebé deben estar bien limpios, pero no hace falta esterilizarlos como se hace con los biberones y las tetinas.
Equipo recomendable para preparar purés
Una batidora o un robot de cocina son muy útiles para triturar los alimentos porque los bebés prefieren purés muy finos. Pero también se puede usar un pasapurés o el chino para hacer el puré, que además no producen grumos.
Una cazuela para cocer al vapor o un cazo para hervir los alimentos. Es mejor cocer al vapor porque los alimentos retienen mayor cantidad de nutrientes.
Si no se desea cocinar todos los días, hay que congelar. Harán falta bandejas de cubitos de hielo o una bandeja grande para congelar los alimentos cocinados en porciones individuales, y bolsas de plástico para guardar las porciones ya congeladas en el congelador.
Para darles de comer
Cucharitas de borde redondo.
Un cuenco.
Baberos.
Una silla alta para los bebés que ya pueden sentarse.
Hay que seguir escrupulosamente las normas de higiene siempre que se cocina, pero esto es especialmente importante cuando se prepara comida para bebés.
Cuando se hagan papillas de cereales, debe prepararse solamente la cantidad necesaria para la comida.
La comida que el bebé deje en el plato debe desecharse. No se puede guardar para más tarde.
Los purés congelados se descongelan en la nevera y se consumen en 1-3 meses desde que se congelaron.
Antes de los 12 meses no se da miel, ni sal ni azúcar añadidos. Las espinacas y las acelgas tienen muchos nitratos, así que, antes del año, si se incluyen en un puré, no deben pasar de una pequeña parte del total. Ante cualquier duda sobre qué alimentos introducir y cuándo, lo mejor es consultar con el pediatra.