Son plantas silvestres de la familia de las asteráceas, cuyas hojas tiernas se consumen en ensaladas o como si fueran espinacas. Tienen un sabor algo amargo y se suelen mezclar con otras hojas para ensalada.
Las raices jóvenes son comestibles. Se puede preparar con ellas un sustituto del café. También se hace vino de diente de león.
diente de lón
