Recetas con sal
Arroz con joyas (javaher polow)
Un plato tradicional de la cocina iraní que se caracteriza por su apariencia vibrante, que recuerda a una mezcla de joyas preciosas. Se sirve a menudo en ocasiones especiales y es muy apreciado por su combinación de sabores dulces y salados, así como por sus aromas exóticos.
Arroz a banda
El arroz a banda era originalmente un plato de pescadores que usaban el caldo hecho con pescado para cocinar el arroz y servían ese pescado al lado del arroz. Ahora es un plato muy apreciado y suele añadirse más pescado con el arroz. Frecuentemente se sirve con alioli.
Cerdo desmenuzado
Si hay una receta que combina sabor, versatilidad y simplicidad, es el ceredo desmenuzado.
Puré de alubias
Un primer plato sustancioso y satisfactorio. Puede servirse para toda la familia, incluso los bebés que ya empiezan a tomar legumbres, en este caso, sin vino y con poca sal para ellos.
Potaje blanco
El potaje blanco es uno de esos platos sencillos y sustanciosos que reconfortan en días fríos. Su caldo, de un color pálido, envuelve una nutritiva combinación de legumbres, hortalizas y arroz.
Pastitsio
El pastitsio es un exquisito plato griego de pasta al horno que combina capas de pasta, una sabrosa salsa de carne y una bechamel. Su característico sabor mediterráneo proviene de las especias presentes en la salsa de carne.
Bolas de masa
Se sirven en sopas y guisos. Generalmente se hierven en el caldo o salsa, pero también se pueden cocinar aparte y añadirlas a la sopa antes de servir.
Masa sencilla para rebozar (Bahamas)
Los fritos y buñuelos son un plato versátil y apreciado en Las Bahamas. Se sirven en diversos entornos y ocasiones. Según el tipo de comida, se utiliza la masa básica o una versión ligera. La masa también puede ser dulce para hacer fritos y buñuelos de fruta.
Bolo de rei
Un dulce portugués tradicional que se sirve en honor a los Reyes Magos. Es un bizcocho circular adornado con frutas confitadas y frutos secos, muy parecido al roscón de Reyes español. No se sirve solamente durante las navidades, se puede encontrar en muchas pastelerias poruguesas durante todo el año.
Gambas con gabardina
Estas gambas rebozadas pueden servirse como aperitivo o como plato fuerte, pueden acompañarse con salsa tártara, alioli o mayonesa.
Tempura
La masa tempura es una mezcla ligera y aireada de harina, huevo y agua fría, que al freírse crea una cobertura dorada, crujiente y delicadamente esponjosa.
Masa de levadura para rebozar
Esta masa de levadura se usa para rebozar fruta y aros de cebolla. Se debe dejar que la masa de levadura repose antes de utilizarla para que la levadura tenga tiempo de actuar.