Recetas de Las Bahamas
Lo que se come, se bebe y se cocina en Las Bahamas.
Dorado adobado a la parrilla
El dorado, también conocido como pez limón o mahi-mahi, es un pescado que brilla por su carne firme, magra y de sabor dulce y suave que aguanta adobos intensos y métodos de cocción directos, como la parrilla o el asador, sin deshacerse.
Brochetas de gambas con salsa tropical
La salsa es fresca, con trocitos de fruta dulce y ácida, el toque picante del cilantro y la cebolla, y el punto justo de acidez de la lima. Un plato que hace pensar en sol y verano, transportándote a las playas del Caribe.
Pescado al horno con salsa cremosa a las hierbas
La clave de este plato es una técnica de doble infusión: por abajo, el pescado descansa sobre una "cama" de cebolla y limón que, al asarse, libera vapores aromáticos que penetran desde la base. Por arriba, una cobertura rica y untuosa de mayonesa, nata agria y hierbas secas sella los jugos naturales del pescado, asegurando que quede increíblemente tierno y jugoso.
Pescado rebozado en coco con mayonesa a la lima y mostaza
El delicado pescado blanco se esconde bajo una costra dorada, crujiente y aromática. Es un pescado empanado que presenta un contraste de sabores entre el pescado, el dulzor natural del coco y el toque ácido de la lima.
Gumbo de cangrejo, gambas y ocra
Este gumbo de cangrejo, camarones y okra nos transporta directamente a las costas de las Bahamas y al sur de Estados Unidos, donde el mar dicta el ritmo de la vida y la cocina es el corazón del hogar. A diferencia de su primo famoso de Luisiana, conocido por su roux (mezcla de harina y grasa) muy oscuro, esta versión bahameña brilla por su base de tomate vibrante y un equilibrio de especias que calienta el cuerpo sin abrumar el paladar.
Gambas cocidas en cerveza
Gambas cocidas en tiempo récord, basta poner todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición y dejar reposar unos minutos para que estén listas.