Naranja
La naranja es el fruto del naranjo. Es comestible, agridulce y jugosa.
Las naranjas tienen forma redondeada, 6-8 cm de diámetro. La corteza es rugosa y de color entre rojo y amarillo. La pulpa está dividida en gajos.
Las naranjas sevillanas son amargas y se usan para hacer una deliciosa mermelada.
Para la mesa, se escogen naranjas dulces. Deben ser pesadas, con una piel lustrosa y tersa de color intenso. Las que son blancuzcas y con piel arrugada son viejas y tienen gajos sin zumo.
Las naranjas pequeñas, sin semillas, son las mejores para cortar en rodajas o exprimirlas en zumo. Las naranjas grandes son mejores para cortarlas en trozos o servirlas enteras.
Las naranjas sanguinas tienen una piel y una pulpa veteada de rojo. Son excelentes para zumo.
Las rodajas de naranja secas se pueden usar para aromatizar ponches o para hacer decoraciones festivas.
Ingredientes
Naranjas, cortadas en rodajas de 5-6 mm
Procedimiento
Calientamos el horno a 120-140º C. Forramos una bandeja de horno con papel parafinado.
Colócamos las rodajas de naranja, en una sola capa, en la bandeja para preparada.
Metemos la bandeja en el horno y la dejamos hasta que las rodajas de naranja hasta que estén completamente secas, 45-60 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad de la cocción.
Sacamos las rodajas de naranja secas del horno. Una vez enfriadas, añadimos algunas a una mezcla para hacer ponche o vino especiado.
Para hacer decoraciones, seleccionamos 2 o 3 y las montmos en una línea, uniéndolas con alambre de cobre de floristería pasado por los bordes fuertes de la cáscara.