Un adobo para cualquier tipo de carne. No será necesario cocinar las hortalizas antes pero la carne deberá estar completamente cubierta por el líquido. En estas condiciones se conservará de 12 a 36 horas.
Ingredientes
1 l vino (blanco o tinto)
500 ml vinagre (de vino, vino blanco o vino tinto)
75 ml aceite de oliva
5 g pimienta negra (en grano)
sal (optativo, al gusto)
1 clavo (entero, clavo de olor)
1 rama tomillo (sólo las hojas, sin el tallo)
3 rama perejil (hojas, picadito)
4 di ajo (pelados y picados)
1 cebolla (pelada y picada)
3 zanahorias (peladas y picadas)
1 rama apio (lavada y picada)
3 hoja laurel (optativo)
Instrucciones
- Ponemos el vino y el vinagre en un recipiente de barro.
- Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos.
- Introducimos la carne teniendo cuidado de que quede completamente cubierta por el líquido.
- Dejamos que repose el tiempo deseado dándole la vuelta de vez en cuando.
laurel
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
20 minutos