Base

Leche endulzada y caramelizada que se sirve como postre. También se usa como relleno o cobertura de tartas.

Este relleno va bien cuando el ave viene con los higadillos.

El relleno de salvia y cebolla es un relleno clásico para pavo o pollo asado. También va bien con cerdo asado.

Un relleno, o un acompañamiento para un asado, que todos pueden disfrutar, incluso veganos y vegetarianos.

La carne de cerdo acepta todo tipo de condimentos y sabores, dulces como la manzana, o muy especiados, como esta mezcla.

Cuando hay algo que celebrar, es una buena idea rellenar el pavo, pollo, capón, pularda o carne de cerdo antes de asarlos. La carne o las aves asadas con su relleno parecen aún más festivas.

Este tipo de relleno es perfecto con pavo, pularda, capón o pollo asado y convierte un asado ordinario en una comida de fiesta.

Un relleno de fruta del tiempo le da variedad a los asados. El relleno de manzana y cebolla es ideal para la temporada otoñal, cuando las manzanas están en su punto.

El adobo hace que la carne de peor calidad, que suele quedar algo dura y seca al cocinarla, resulte tierna, jugosa y más sabrosa.

La masa quebrada es la base de muchas tartas y tartaletas, tanto dulces como saladas. Tambié sirve para hacer empanadas y empanadillas que se cuecen en el horno.

Este tipo de tortitas se sirven típicamente a la hora del desayuno en los Alpes suizos cubiertas con fruta, azúcar y canela. Típicamente se usan manzanas o peras, tanto frescas como escalfadas, pero en esta receta usamos frutas secas.

Este caldo es más bien una infusión. Además de unos pocos ingredientes básicos, pueden aprovecharse los restos de verdura que se encuentran en la nevera o aquellas verduras y hortalizas quen no tengan la mejor apariencia pero estén en su punto de sabor.