Fritos de plátano rebozado (Bahamas)
Los plátanos maduros pueden transformarse en un postre crujiente y dorado bañando rodajas o lonchas de plátano en una masa dulce y friéndolas a la perfección.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite a 180-190ºC en una sartén honda o en la freidora.
Vamos rebozandos las rodajas de plátano en la masa y echándols en el aceite caliente. Las freímos por tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que estén doradas, 2-3 minutos por tanda.
Retiramos el plátano rebozado de la sartén, escurriendo bien, y lo dejamos sobre papel absorbente un momento. Lo pasamos a una fuente de servir, lo espolvorea con azúcar glas, si se usa, y lo servimos caliente.
Notas
Es mejor cortar los plátanos a lo largo y si son demasiado grandes, cortarlos por la mitad. Es más difícil mojar y freír las rodajas pequeñas y redondas.
El pátano rebozado se sirve caliente. Puede acompañarse con nata montada o una bola de helado de vainilla o coco para crear un delicioso contraste.
Variaciones
La masa se puede condimentar con canela molida o nuez moscada para añadir sabores cálidos y aromáticos.
Se pueden hacer fritos de fruta rebozada con otras frutas, siguiendo el mismo procedimiento. Por ejemplo, ueden prepararse rodajas de manzana o piña de forma similar.
Se puede incorporar un poco de coco rallado a la masa para darle una nota tropical y más textura.