Fruta

Platos con fruta como ingrediente.

Membrillo

El membrillo se asemeja a una pera grande y grumosa con piel amarilla, lisa o ligeramente aterciopelada.

No se suele comer crudo porque es un fruto duro y seco. Cocido, especialmente cocido en almíbar, resulta dulce y aromático. Su color se vuelve entre el marrón claro y el naranja.

Se deben escoger membrillos de buen color, sin imperfecciones ni golpes. Se conserva bien a temperatura ambiente.

El membrillo se pela, se le quita el corazón, como se hace con las peras y manzanas, se corta y se cocina.

Suele aprovecharse el 75% del fruto

Papaya

La piel de las papayas maduras es blanda, de color amrillo verdoso. La pulpa es de color naranja, con una textura mantecosa que recuerda a la del aguacate. El centro está hueco y aloja numerosasa semillas pequeñas, redondas y de color negro.

Para prepararla, se corta en dos a lo largo, se quitan las semillas y la pulpa se vacía con una cuchara. Tambíen se corta en rodajas o dados y se come como el melón. Se sirve de postre o como primer plato.

Chirimoya

Es una fruta grande que tiene una piel de color verde pálido con un dibujo en relieve con forma de celdillas, parecidas a las de una colmena. En su interios hay numerosas semillas de color oscuro.

La pulpa, de color cremoso, tiene un sabor dulce y perfumado. Normalmente se comen crudas, partiendo la fruta por la mitad y sacando la pulpa con una cuchara.

Se hace una bebida exprimiento la pulpa y mezclándola con 5 veces su volumen de agua.