Bolas de masa
Se sirven en sopas y guisos. Generalmente se hierven en el caldo o salsa, pero también se pueden cocinar aparte y añadirlas a la sopa antes de servir.
Ingredientes
Instrucciones
Tamizamos la harina, la levadura en polov y la sal en un cuenco. Añadimos el líquido poco a poco, mezclándolo hasta que se forme una masa.
Ponemos a hervir el caldo, la sopa o simplemente agua. Formamos bolas con la ayuda de una cuchara húmeda y las vamos echando en el líquido hirviendo.
Dejamos que cuezan 10 minutos, cubrimos la cazuela a y dejamos que sigan cocin´nadose a fuego lento hasta que estén hechas, unos 10 minutos más.
Las servimos calientes dentro de la sopa, caldo o salsa.
Notas
Estas receta explica como preparar bolas de masa sencillas hervidas en el caldo o salsa. Se añaden para enriquecer sopas y guisos. Aportan una textura suave y esponjosa, complementando el caldo y los otros ingredientes. Son una fuente de carbohidratos que hace que la sopa sea más saciante. La masa absorbe los aromas y sabores del caldo, potenciando el gusto del plato.
Variaciones
Además de hervirlas en líquido, las bolas de masa se pueden cocer al vapor, hornar o freír.
Las albóndigas se pueden rellenar con verduras, pescado o carne antes de cocinarlas. Es preferible que el relleno ya esté cocido.