Bolas de masa (dumplings) para caldo
Estass bolas de masa, suaves y esponjosas, son muy fáciles de hacer. Se cuecen directamente en el caldo, absorbiendo su sabor y dándole más cuerpo a sopas y guisos.
Ingredientes
Instrucciones
Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco. Vertemos el líquido encima y removemos hasta formar una masa.
Llevamos a ebullición el caldo, la sopa, el guiso o simplemente agua.
Con una cuchara mojada, formamos porciones redondeadas de masa y las dejamos caer en el líquido hirviendo.
Cocemos 10 minutos; después tapamos y dejamos hervir suavemente otros 10 minutos.
Servimos los dumplings calientes junto con la sopa.
Notas
Las bolas de masa también se pueden cocer al vapor, freírse o cocerlas en el horno.
Variaciones
Podemos rellanarlas con verduras, pescado o carne antes de cocinarlos. Es preferible que el relleno ya esté cocinado.
Origen
En muchos países se engordan las sopas y guisados con esta especie de buñuelos cocidos.