Guarnición

Complemento del plato fuerte o un ingrediente comestible que sirve como decoración.

Tomates al estilo de Friburgo

Tomates medianos lavados.
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 raciones

Tomates rellenos de puré de patata y queso rallado hechos en el horno que pueden servirse como guarnición o primer plato. También pueden ser el palto principal de una comida ligera incrementando la cantidad de queso rallado. Siendo una receta de Friburgo, el queso rallado debe ser gruyère.

Rosti

Rosti de patata en una sartén.
Tiempo total
45 minutos
Rendimiento
4 raciones

El rosti es una torta de patata cocida y grasa animal que actualmente se sirve como guarnición. Es uno de los platos más conocidos de la cocina suiza. En los cantones alemanes suelen añadir cebolla, queso Appenzeller y alcaravea; tomate, gruyere y pimentón en los cantones franceses; el romero es el condimento prefereido en los cantones italianos.

Cintas frescas

Cintas frescas al huevo recién hechas.
Rendimiento
4 raciones

Todos los platos de pasta italianos mejoran cuando se hacen con pasta fresca. Podemos usar pasta fresca comprada en la tienda o podemos hacerla en casa. No es tan difícil.