Molde de arroz y verduras
El molde de arroz y verduras es un plato versátil y fácil de preparar que consiste en capas de arroz cocido y verduras hervidas, como zanahorias y guisantes, presentado en un molde de flan y servido templado con mayonesa en verano o caliente con salsa de tomate en invierno. Puede ser una guarnición o un primer plato, ideal para diferentes estaciones y ocasiones.
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela, ponemos el doble de volumen de agua que el del arroz, sal, la hoja de laurel y 1 cucharada de aceite, si se usa. Cuando rompa a hervir, echamos el arroz, tapamos parcialmente y dejamos que el arroz cueza hasta que esté hecho, 15 minutos. Lo apartamos del fuego y dejamos que repose 5-10 minutos.
En una cazuela, calentamos agua con sal y cocemos las verduras hasta que estén tiernas, 15-20 minutos. Echamos primero la zanahoria, los guisantes 5-8 minutos después. Una vez cocidas, las escurrimos en un colador.
Si vamos a servir el plato caliente, rehogamos las verduras en aceite con el ajo.
Pintamos un molde de flan con aceite. Ponemos una capa de arroz, la alisamos y ponemos encima una capa de verduras. Volvemos a alisar la superficie y seguimos colocando otra capa de arroz, una más de verduras y terminamos con otra capa de arroz. Aplastamos un poco.
Para desmoldar, volcamos el molde sobre una fuente redonda. Servimos el molde de arroz y verduras con la salsa, que podemos poner por encima o servirla en salsera aparte.
Notas
Las verduras de pueden cocer por separado para hacer capas de una sola verudra y colores diferentes. Es una presentación más atractiva.
Se pueden hacer moldes individuales de arroz y verduras.
Variaciones
En primavera o verano, podemos servir el molde de arroz y verduras templado, con mayonesa.
En otoño e invierno, podemos rehogar las verduras, para que resulten más sabrosas, y servir el molde bien caliente, con salsa de tomate o con la salsa que prefiramos.
Probar otros tipos de verduras para hacer el molde, como brócoli, coles de Bruselas, cebolla frita o al gusto.