Platos para servir como entrante, o primer plato, de una comida.
Una ensalada de patata cocida con cebolla y panceta aliñada con aceite, vinagre de sidra y semillas de mostaza. El aliño se hace en caliente y la ensalada se sirve templada o caliente.
La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.
Una tortilla muy jugosa con jamón cocido, o curado, y una salsa de tomate rápida.
No todas las tortillas españolas son de patatas. Se pueden hacer con otras hortalizas o verduras.
Una receta básica que se presta a muchas variaciones dependiendo del queso y las hierbas que se usen.
Una receta apta para vegetarianos y veganos. Solo contiene verduras e ingredientes de origen vegetal.
La forma tradicional de hacer repollo salteado es hervir el repollo, escurrilo bien para saltearlo después. Pero las variedades de repollo modernas son más suaves y dulces. Se pueden saltear directamente.
Esta receta se puede hacer con bechamel o con una salsa de queso ¿Por que no puerros a los cuatro quesos?
Una tarta salada con un sabor más delicado que una tarta de cebolla. Se puede hacer tambien como tarta cubierta o empanada de puerros y queso.
No es habitual añadir y salvia ajo a los puerros pero todos los sabores se complementan en este plato.
Es tan divertido hacer tostadas mexicanas como lo es comerlas. Basta freír unas tortillas de maíz, untarlas con frijoles refritos, carne, lechuga, tomate y lo que apetezca. Son como un taco plano.
Una sabrosa sopa de tomate que se puede servir en toda época porque queda bien caliente, fría o recalentada.
