Salsa de caramelo y almendras
La salsa se puede hacer con almendras peladas y tostadas, almendras fileteadas o almendras saladas. Si se usan almendras saladas, se convierte en una salsa de caramelo salado con almendras.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo y los calentamos hasta que se forme caramelo claro. Incorporamos la nata líquida, removiendo constantemente, y dejamos que la salsa hierva 5 minutos más.
Retiramos la salsa del calor e incorporamos la mantequilla. Dejamos que se enfríe 5 minutos antes de mezclar las almendras.
Podemos servir la salsa de caramelo y almendras como acompañamiento de un postre o usarla como cobertura de un bizcocho.
Notas
Hay que tener cuidado al mezclar la nata líquida con el caramelo porque puede salpicar y es fácil quemarse. Manteniendo el cazo de caramelo a fuego lento, rociamos la nata caliente sobre el caramelo, despacio y batiendo, o removiendo, constantemente.