La técnica conlleva cierta dificultad, o se tarda en preparar el plato, aunque la técnica sea sencilla.
Una comida digna de premio con carne cocinada lentamente hasta el punto que se deshace en la boca en una mezcla de chipotles, vinagre de sidra, zumo de lima, ajo, comino, orégano, clavo, cebolla y laurel para darle un sabor muy especial.
Estos pinchos de cordero se adoban con vinagre, aceite, hierbas y especias mediterráneas.
Quedan mejor con un pescado de carne firme, como el rape, que no se deshará al cocinarse.
Muy aromáticos, condimentados con comino, cúrcuma y jengibre.
Hechos al estilo turco. Se consideran como los kebas originales.
Una ensalada de patata, zanahoria y guisantes ligada con mahonesa o mayonesa, como se prefiera nombrarla. Se toma fría.
El contraste entre la acidez de la piña y el dulzor del azúcar resulta delicioso. Esta crema se puede servir también como flan de piña si se deja cuajar en un molde caramelizado.
Un postre muy dulce que se hace mezclando huevo batido un con almíbar templado y cociendo la mezcla al baño María en moldes caramelizados.
El rabo de toro en salsa es un guiso típico andaluz. Se hace con rabo de toro o de vaca.
Son frutas confitadas variadas cubiertas con chocolate.
Pollo firto al estilo clásico terminado en una salsa de azafrán que se espesa al final con la picada típica, una mezcla de ajo y pan frito.
El cordero se guisa con zanahoria, albaricoque y tomate. La salsa se espesa con lentejas rojas. Servir con cuscús, y verduras o una enslada verde.
