En el caso de este adobo simple, los ingredientes vegetales se cocinan previamente para evitar que se agrien si la carne se adoba durante mucho tiempo.
Ingredientes
1 cebolla (mediana, pelada y picada)
1 di ajo (pelado y picado)
1 zanahoria (limpia, pelada y picada)
60 ml aceite de oliva
250 ml vino (blanco o tinto)
150 ml vinagre (vinagre de vino blanco o tinto, según el vino escogido)
1 hoja laurel
1 rmte hierbas (perejil, romero, tomillo, orégano)
1 cda pimienta negra (en grano, o pimienta negra molida al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite de oliva en un cazo, echamos las verduras y rlas ehogamos durante 5 minutos a fuego suave.
Añadimos el vino, el vinagre, el laurel, las hierbas, y la pimienta. Mezclamos.
Ponemos la pieza que se va a adobar en una fuente de barro y echamos el adobo por encima.
La cubrimos y la dejamos macerar dándole la vuelta haica la mitad del tiempo, si se va a adobar por unas horas, o 2 veces al día, si se está adobando una pieza grande que se macera´ra durante más de un día.
ajos
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos