Una bebida con leche y almendras molidas, aromatizada con agua de azahar que se prepara.en Marruecos. Se sirve fría, para que ayude a combatir el calor.
Ingredientes
150 gramos almendra (blanqueadas y sin piel)
250 mililitros agua
500 mililitros leche (muy fría)
75 gramos azúcar
1 cucharadita agua de azahar (optativo)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Instrucciones
- Molemos las almendras.
- Mezclamos la almendra molida con el agua y el azúcar. Dejamos que reposen durante 1 hora.
- Incorporamos la leche fría, batiendo bien.
- Refrigeramos el batido.
- Justo antes de servir, añadimos el agua de azahar, si se usa.
Notas
Se puede encontrar almendra molida en las tiendas y se podría usar para hacer este batido, pero el sabor es mucho más rico cuando la almendra se muele justo antes de usarse.
Y si se tiene la paciencia de empezar con almendras todavía en su cáscara, cascándolas, blanqueándolas y quitándoles la piel en casa, el sabor es muchísimo mejor
Se puede añadir 1 gota de esencia de almendras para darle más sabor al batido.