Se hace utilizando todos los ingredientes del chutney sencillo, más algunos extras. El resultado es un chutney más picante, pero que es también es más agridulce, y con cuerpo adicional.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el tamarindo en una olla junto con el agua. Calentamos la olla a fuego medio-bajo hasta que el agua hierva, y dejamos que se haga a fuego medio durante unos 10 minutos.
Pasamos el tamarindo cocido por un colador de malla gruesa procurando eliminar una buena parte del líquido para obtener una pulpa espesa.Las semillas y las hebras quedarán en el colador.
Añadimos el azúcar moreno, la mezcla de especias, el coco rallado y la guindilla molida, y después calentemos el chutney suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.