Jalea de menta

Descripción

La jalea de menta es una receta fácil, ideal para principiantes en el arte de las conservas caseras.

Ingredientes

50 g menta (hojas y tallos de menta fresca, picadas)
600 ml agua
4 gt colorante alimentario (optativo, colorante verde)
500 g azúcar
3 pqte pectina (pectina líquida, paquetes de 85 ml)

Instrucciones

Ponemos el agua y la menta picada en un cazo y las llevamos a ebullición a fuego vivo. Cuando el agua empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego, lo cubrimos y esperamos 10 minutos para que se haga la infusión de menta.

Colamos la infusión a través de una gasa y reservamos el líquido. Añadimos el colorante alimentario verde, si se usa.

Mezclamos 400 ml de la infusión de menta con el zumo de limón y el azúcar en un cazo y los calentamos a fuego vivo hasta el punto de ebullición, removiendo la jalea frecuentemente.

Añadimos la pectina líquida y esperamos a que la mezcla vuelva a hervir. Dejamos que hierva rápidamente durante 1 minuto. Retiramos el cazo del fuego y quitamos la espuma que se haya formado.

Envasamos la jalea de menta y dejamos que se enfríe.

jalea de menta

Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos