Jalea de menta
La jalea de menta es una receta fácil, ideal para principiantes en el arte de las conservas caseras.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el agua y la menta picada en un cazo y las llevamos a ebullición a fuego vivo. Cuando el agua empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego, lo cubrimos y esperamos 10 minutos para que se haga la infusión de menta.
Colamos la infusión a través de una gasa y reservamos el líquido. Añadimos el colorante alimentario verde, si se usa.
Mezclamos 400 ml de la infusión de menta con el zumo de limón y el azúcar en un cazo y los calentamos a fuego vivo hasta el punto de ebullición, removiendo la jalea frecuentemente.
Añadimos la pectina líquida y esperamos a que la mezcla vuelva a hervir. Dejamos que hierva rápidamente durante 1 minuto. Retiramos el cazo del fuego y quitamos la espuma que se haya formado.
Envasamos la jalea de menta y dejamos que se enfríe.
Notas
Se pueden dejar un poco de menta picada en la jalea si así se prefiere.
Se puede incrementar la cantidad de azúcar hasta un máximo de 700 g para que la jalea sea más dulce y quede más espesa.