Masa de agua caliente

Descripción

La masa de agua caliente es la que se usa para hacer pasteles de carne al estilo inglés. La masa admite una cocción prolongada y se mantiene rígida una vez cocida..

Ingredientes

450 g harina (harina de fuerza)
1 pzca sal
200 ml agua

Instrucciones

Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y hacemos un hoyo en el centro.

Ponemos el agua y la manteca a calentar a fuego bajo en un cazo de fondo grueso para que la manteca se derrita. Lo retiramos del fuego justo cuando el agua rompa a hervir.

Vertemos el líquido en el hueco de la harina y lo mezclamos rápidamente con una cuchara de palo para formar una masa.

Ponemos la bola de masa sobre una superficie enharinada y la amasamos ligeramente hasta que quede suave y lisa.

Envolvemos la masa primero en lámina de plñastico y después en un trapo de cocina. Dejamos que repose 20 minutos a temperatura ambiente antes de usarla.

Rendimiento
8 raciones
Nutrición
318 calorías por ración
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 145
Tiempo total
2 horas, 50 minutos