Picadillo de cerdo
Una receta sencilla que contiene lo mejor del cerdo.
Ingredientes
1 kg cerdo (carne magra, cortada en dados pequeños o picada)
100 g jamón serrano (cortado en daditos pequeños o picado)
200 g tocino (cortado en daditos o picado con la carne)
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (o al gusto, pelados y picados)
1 tomate (pelado y despepitado, cortado en daditos)
100 ml aceite de oliva
1 cda pimentón
sal (al gusto)
125 ml líquido (agua o vino)
2 huevo (optativo, huevos duros, pelados y picados)
Instrucciones
En una cazuela, mezclamos la carne de cerdo, jamón serrano y el tocino. Los espolvoreamos con el pimentón y los regamos con el aceite.
Añadimos la cebolla y ajo picados, y el tomate. Sazonamos y mezclamos todo. Incorporamos el líquido.
Calentamos el picadillo de cerdo hasta que el líquido empiece a hervir, y lo cocinamos hasta que la carne esté hecha, unos 20 minutos. Lo servimos caliente, con huevo duro picado por encima, si se usa.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción20
Tiempo total
50 minutos
Notas
El picadillo de cerdo se puede servir como aperitivo, tapas o como plato principal, acompañado de patatas fritas.
Origen
En Galicia y Asturias el picadillo de cerdo se conoce como zorza.