Salsa barbacoa dulce
El tipo de salsa que se sirve con carne o pollo a la barbacoa en el sur the los Estados Unidos.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los mezclamos. Calentamos el cazo a fuego medio hasta que la salsa alcance el punto de ebullición.
Dejamos que la salsa hierva hasta que se reduzca a una sexta parte del volumen original, unos 30-40 minutos.
Retiramos las rodajas de limón y servimos la salsa.
Notas
Las rodajas de limón se pueden servir como guarnición con la carne, resultan decorativas y tienen un sabor magnífico.
El humo líquido es un condimento norteamericano, literalmente, es humo disuelto en agua. Si no se tiene, se puede sustituir por líquido de chiles chipotles envasados, pero habrá que redcir la cantidad de chile en polvo y salsa picante.
Otra opción es sustituir el chile en polvo por pimentón picante ahumado o por chile chipotle en polvo, y no añadir salsa picante.
Para que la salsa no pique, se puede sustituir el chile ahumado por pimentón dulce y omitir la salsa picante.