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Salsa de cangrejo para pasta

Cuando se está pensando en un plato de pasta con una salsa más ligera que las salsas a base de tomate o las blancas tradicionales, se puede probar deliciosa salsa para pasta de cangrejo.

Ingredientes

500 g cangrejo (carne limpia)
5 di ajo
2 rama perejil (seco)
500 ml agua (o caldo de pescado ligero)
1⁄2 cdta pimienta roja (optativo, recién machacada, no molida)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite y doramos el ajo y la carne de cangrejo.
  2. Añadimos el líquido y el perejil, y llevamos a ebullición.
  3. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento 25-30 minutos.
  4. Retiramos la salsa del fuego y añadimos la pimienta roja machacada, si se usa.
  5. Servimos caliente.
Cangrejos cocidos en un plato.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos

Notas

Esta salsa impresionará a cualquier invitado.

Esta es una receta ligera, apta pare dietas de pérdida de peso, pero se puede preparar una salsa más espesa, que se pegue mejor a la pasta, espesando la salsa con maicena.

La receta proviene de Nueva Inglaterra, en Estados Unidos.

Origen

Cocina de Nueva Inglaterra