Salsa cremosa

Descripción

Se trata de una bechamel hecha con grasa de pollo asado, en lugar de mantequilla, y con nata líquida, una mezcla de leche y nata líquida y leche entera, o leche evapaorada en lugar de leche.

Ingredientes

4 cda grasa (grasa sobrande de un asado)
4 cda harina integral (rasas)
250 ml agua
375 ml nata lí­quida (o leche evaporada)
  sal y pimienta (o al gusto, pimienta negra molida)

Instrucciones

  1. Calentamos la grasa en un cazo. Añadimos la harina y la freímos en la grasa, removiendo continuamente, hasta que se forme una pasta uniforme.
  2. Vamos añadieno el líquido poco a poco, primero el agua y después la nata líquida, removiendo constantemente y esperando hasta que todo el líquido añadido se haya incorporado antes de añadir más.
  3. Dejamos que la salsa hierva lentamente 3-5 minutos.
  4. Sazonamos con sal y pimienta.
  5. Servimos.
Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación
5
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
20 minutos