Salsa de cerezas confitadas
Se trata de un almíbar con mermelada, cerezas glaseadas y un poco de alcohol para darle gracia.
Ingredientes
100 g azúcar glas
1 cda mermelada (mermelada de cereza)
3 cda zumo de limón
60 ml vino (Oporto)
25 g cerezas (glaseadas, cortadas o picadas)
250 ml agua
Instrucciones
- Calentamos el azúcar y el agua en un cazo de fondo grueso y hervimos hasta que se reduzcan a la mitad.
- ñadimos la mermelada, el vino, y el zumo de limón, hirviendo a fuego lento hasta que la mermelada esté totalmente incorporada en el almíbar.
- Añadimos las cerezas glaseadas a la salsa, la pasamos a un cuenco, o una jarrita, y la servimos.
Rendimiento
6 ración
Tiempo de preparación5
Tiempo de cocción15
Tiempo total
20 minutos
Notas
Puede sustituirse el vino de Oporto por vino de Jerez, particularmente oloroso. También pueden utilizarse otro tipo de guindas confitadas.
Origen
Cocina británica