Una salsa de anchoa y salsa de soja que aunque no es la salsa de pescado tan popular en el sudeste asiático - que se hace a partir de anchoas saladas, fermentadas - pero sirve como sustituto casero.
Ingredientes
100 ml salsa de soja
36 anchoa (filetes de anchoa de lata, machacados)
100 ml agua
2 di ajo (pelados, rallados o machacados)
1 pzca azúcar moreno
Instrucciones
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo, lllevamos a ebullición y dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante 8 o 10 minutos.
- Colamos la salsa, o la pasamos por el chino apretando para sacar todo el jugo.
Salsa de pescado estilo tailandés.
Una vez machacados los filetes de anchoa, deberán producir unas 6 cucharadas de pasta de anchoa. Si no tuviéramos anchoas en lata, podríamos utilizar 6 cucharadas de pasta de anchoa ya preparada.
Si estuviéramos pensando en preparar un banquete indonesio y nos enteráramos de que alguno de los invitados es vegetariano no hay problema. Podemos utilizar una salsa de pescado vegetariana.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
20 minutos