Salsa Marco Polo
La salsa Marco Polo es un condimento elegante, de sabor delicado y muy fácil de hacer. Le da un toque final delicioso a platos de pasta, verduras al vapor y pescado escalfado.
Ingredientes
Instrucciones
Rallamos la piel del limón y exprimimos el zumo. Los reservamos.
Calentamos la mantequilla y el zumo de limón en un cazo. Añadimos la natan líquida y la rallladura de limón cuando se haya fundido la mantequilla. Dejamos que la salsa se caliente suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que empiece a hervir, espese y quede una salsa cremosa.
Retiramos la salsa del fuego y la vertemos sobre la pasta o el pescado. Servimos.
Notas
Si se desea que la salsa tenga un sabor algo más fuerte, se puede añadir más zumo de limón y más ralladura.
La salsa no necesita sal o pimienta, pero se puede condimentar si así se desea.
Variaciones
Para hacer pasta Marco Polo, hervimos 60 g de pasta al dente en agua con sal. La pasamos a una fuente y la cubrimos con la salsa.
Para hacer pescado Marco Polo, escalfamos el pescado, cortado en rodajas, en agua con un casco de cebolla. Lo pasamos a una fuente y lo cubrimos con la salsa. Queda bien con pescados blancos de sabor delicado, como el rodaballo, rape o merluza.