Una salsa picante que se puede preparar como un aliño en frío, o como salsa de sartén. La salsa fría puede servirse con col china como ensalada. La salsa caliente se servir con fideos chinos, y cualquier salteado de carne o verduras.
Ingredientes
Instrucciones
Aliño en frío
Ponemos el jengibre rallado, la pimienta anisada, salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, y el agua, si se usa, en un recipiente. Cubrimos y agitamos enérgicamente para que se emulsionen.
Añadimos la cebolleta y mezclamos bien.
Salsa caliente
Mezclamos la salsa de soja y el vinagre con la pimienta anisada. Reservamos.
Calentamos el aceite vegetal en una sartén y freímos el jengibre y la cebolleta durante 1-2 minutos.
Añadimos la mezcla de soja y vinagre, el agua o caldo, si se usan, y dejamos que la salsa se haga 4-5 minutos.
Retiramos del fuego, incorporamos el aceite de sésamo, y servimos.
