Salsa xnipec
Una salsa originaria de la peninsula del Yucatan con un sabor mucho más atractivo que su nombre pues xnipec se traduce como hocico de perro. Es una salsa fresca pero picante, y tremendamente fácil de preparar, aunque no es tan fácil conseguir naranjas amargas fuera de temporada.
Ingredientes
Instrucciones
Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se deja reposar la salsa unos 30 minutos antes de usarla.
Notas
Si no hay naranjas amargas disponibles, podemos sustituir 125 ml de zumo de naranja amarga con una mezcla 55 a 75 ml de zumo de naranja dulce mas 70 a 50 ml de zumo de lima o limón.
Para intensificar el sabor, pueden tostarse los chiles antes de partirlos. También pueden usarse chiles habaneros de diferentes colores para hacer la salsa más atractiva a la vista.
Origen
Cocina mexicana