Una salsa originaria de la peninsula del Yucatan con un sabor mucho más atractivo que su nombre pues xnipec se traduce como hocico de perro. Es una salsa fresca pero picante, y tremendamente fácil de preparar, aunque no es tan fácil conseguir naranjas amargas fuera de temporada.
Ingredientes
1 cebolla (morada, grande, picada o en rodajas muy finas)
3 chiles (frescos, habaneros, picados, sin rabos ni semillas)
125 ml zumo de naranja (zumo de naranja amarga, naranja de Sevilla)
2 tomate (opcional, maduros, pelados y picados, sin semillas)
3 cilantro (hojas frescas picadas)
sal (al gusto)
Instrucciones
Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se deja reposar la salsa unos 30 minutos antes de usarla.
Rodajas de cebolla roja.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
15 minutos