Tarator turco

Descripción

Una salsa a base de yogur y nueces que se sirve en Turquía con pescado, particularmente calamares fritos.

Ingredientes

3 reb pan (pan blanco, sin corteza)
125 ml yogur (natural)
125 g nueces (peladas)
2 di ajo (o al gusto, pelados y machacados)
6 cda aceite de oliva (90 ml)
1 limón (sólo el zumo)
  condimentos (sal, y opcionalmente pimienta)

Instrucciones

  1. Mezclamos el pan, yogur, avellanas, y ajo en la batidora, o robot de cocina, hasta hacer una pasta.
  2. Incorporamos el aceite en un chorro fino, como si estuvieramos haciendo mayonesa, para que la salsa se emulsione.
  3. Finalmente añadimos el zumo de limón, y sazonamos con sal y pimienta, mezclando una vez más.
  4. Servimos la salsa a temperatura ambiente, o fría.

tarator

Rendimiento
250 ml
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 0
Tiempo total
15 minutos