Puede usarse como salsa o como adobo y es realmente fácil de hacer en casa. En su versión más simple, basta con mezclar salsa de soja y mirin.
Ingredientes
Instrucciones
Teriyaki clásico
- Mezclamos la soja y el vino de arroz a partes iguales.
- La salsa teriyaki está lista para usar.
Teriyaki de cocina
- Ponemos la salsa de soja y 3/4 partes del vino de arroz junto con la melaza en un cazo.
- Llevamos el teriyaki a ebullición a fuego medio, bajamos el fuego y lo dejamos hervir 5-10 minutos, hasta que se convierta en almíbar mas o menos espeso.
- Lo dejamos enfriar.
pinchos de pollo triyaki
Para hacer las brochetas de pollo teriyaki tradicionales, marinamos el pollo, sin piel ni hueso y cortado en dados, durante 2-3 horas, o durante la noche, y remojamos los pinchos de madera en agua durante media hora. Insertamos el pollo en los pinchos y los hacemos en la parrilla o barbacoa durante 8-10 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien hecho, dándoles la vuelta una vez, y mojando con la salsa teriyaki si fuera necesario.
También podemos marinar verduras. Por ejemplo, podemos marinar junto con el pollo unas rodajas gruesas de puerro, de la parte blanca, y alternar pollo y rodajas de puerro.