Teriyaki

Descripción

Puede usarse como salsa o como adobo y es realmente fácil de hacer en casa. En su versión más simple, basta con mezclar salsa de soja y mirin.

Ingredientes

125 ml salsa de soja (shoyu o tamari)
125 ml mirin (vino dulce de arroz)
2 cda melaza (opcional, para la versión de cocina)

Instrucciones

Teriyaki clásico

  1. Mezclamos la soja y el vino de arroz a partes iguales.
  2. La salsa teriyaki está lista para usar.

Teriyaki de cocina

  1. Ponemos la salsa de soja y 3/4 partes del vino de arroz junto con la melaza en un cazo.
  2. Llevamos el teriyaki a ebullición a fuego medio, bajamos el fuego y lo dejamos hervir 5-10 minutos, hasta que se convierta en almíbar mas o menos espeso.
  3. Lo dejamos enfriar.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
5
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
15 minutos

pinchos de pollo triyaki

Para hacer las brochetas de pollo teriyaki tradicionales, marinamos el pollo, sin piel ni hueso y cortado en dados, durante 2-3 horas, o durante la noche, y remojamos los pinchos de madera en agua durante media hora. Insertamos el pollo en los pinchos y los hacemos en la parrilla o barbacoa durante 8-10 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien hecho, dándoles la vuelta una vez, y mojando con la salsa teriyaki si fuera necesario.

También podemos marinar verduras. Por ejemplo, podemos marinar junto con el pollo unas rodajas gruesas de puerro, de la parte blanca, y alternar pollo y rodajas de puerro.