El sudoeste
La influencia de la cocina mexicana es palpable en el sudoeste de los Estados Unidos. Se pueden ver burritos y chimichangas, esencialmente un burrito frito, por muchos sitios. De esta zona viene también el chile con carne, o sin ella, porque también hay chile con hortalizas o chile blanco, hecho con carne de pollo, o pavo, y judías blancas.
La carne de vacuno de Texas es magnífica de cualquier forma que se cocine, en filetes, hamburguesas, guisada, asada, o a la barbacoa.