Tamarindo
El tamarindo imparte un sabor refrescante, ligeramente agrio.
En el Medio Oriente, se usa y como saborizante, para equilibrar la dulzura con su sabor acre. En la India, se usa en el curry, chutneys y algunas veces las mermeladas. Es uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire. Se está haciendo cada vez más popular en adobos y salsas para mojar, pues el tamarindo ayuda a lograr sabores interesantes.
La pasta de tamarindo se usa frecuentemente para hacer curry. También se puede usar para añadir ese sabor agridulce a guisos y sopas, especialmente las sopas de la cocina de la India. También queda bien en adobos para carne o pescado.

(tamarindus indica)
Leguminosae
Tamarindo, pulpa de tamarindo.
Inglés: Tamarind.
Francés: Tamarín.
Alemán: Tamarinde.
Italiano: Tamarindo.
Portugués: Tamarindo.