Un fruto pequeño y verde que se usa como hortaliza. Se parece a un tomate pequeño y está envuelto en una cáscara fina y seca como el papel. No es un tomate, aunque pertenece a la misma familia. Se usa principalmente en la cocina mexicana.
Se deben escoger tomatillos duros con cáscaras apretadas.
Para usarlos, se les quita la cáscara y se enjuagan con agua.
Se aprovecha el 95%
tomatillos
