vapor

Método por el cual los alimentos crudos se hacen sin entrar en contacto directo con el líquido hirviendo, y es el líquido que se evapora el que transmite el calor y los cocina.

Gyoza

Los gyoza son empanadillas miniatura que se pueden cocer o freír y se rellenan con carne, pescado, verduras o una mezcla.

Tamales

Un tamal es una especie de empanada que se cocina al vapor, o se hierve, envuelta en hojas o cáscara de maíz. La mase se hace manteca y harina blanca de maíz o harina de masa, y el relleno puede ser muy variado.