Se cocinan al vapor y resultan mucho más ligeras que las brochetas que se hacen a la parrilla.
Ingredientes
125 ml aceite de oliva
2 cdta tomillo (mejor hojas frescas)
2 hoja laurel
1 lima (sólo el zumo)
1⁄2 pimiento (rojo, cortados en dados)
1⁄2 pimiento (verde, cortado en dados)
500 g rape (cortado en dados)
8 gambas (grandes, peladas y sin vena)
8 vieiras
Instrucciones
- Mezclamos el aceite de oliva, zumo de lima, tomillo y laurel en una fuente larga de vidrio o barro.
- Ensartamos el rape, gambas, vieiras y pimiento, alternándolos, en 4 brochetas de madera.
- Ponemos las borchetas en la fuente y les damos un par de vueltas para que se cubran con la marinada.
- Tapamos la fuente con película de plástico y refrigeramos las brochetas 2 horas.
- Las cocemos al vapor 10-12 minutos.
- Servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción12
Tiempo total
27 minutos