Brochetas de pescado al vapor

Descripción

Se cocinan al vapor y resultan mucho más ligeras que las brochetas que se hacen a la parrilla.

Ingredientes

2 cdta tomillo (mejor hojas frescas)
2 hoja laurel
1 lima (sólo el zumo)
1⁄2 pimiento (rojo, cortados en dados)
1⁄2 pimiento (verde, cortado en dados)
500 g rape (cortado en dados)
8 gambas (grandes, peladas y sin vena)

Instrucciones

  1. Mezclamos el aceite de oliva, zumo de lima, tomillo y laurel en una fuente larga de vidrio o barro.
  2. Ensartamos el rape, gambas, vieiras y pimiento, alternándolos, en 4 brochetas de madera.
  3. Ponemos las borchetas en la fuente y les damos un par de vueltas para que se cubran con la marinada.
  4. Tapamos la fuente con película de plástico y refrigeramos las brochetas 2 horas.
  5. Las cocemos al vapor 10-12 minutos.
  6. Servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 12
Tiempo total
27 minutos