Pescado blanco al horno servido con una salsa rápida de puerro, queso cremoso y vino blanco. La salsa se hace en el fogón mientras el pescado se hace en el horno.
Los salmonetes son deliciosos pero tienen muchas espinas. Cuando se sirven en forma de filetes, los comensales tienen el problema resuelto. Es estragón y el azafran que se usan les dan un sabor refinado.
Cocer mariscos es algo que parece muy sencillo pero tiene sus reglas.
Dentro de la categoría de los mariscos están los crustáceos y los moluscos.
Los mariscos son muy fáciles de cocinar cuando se sabe como hacerlo.
Los mariscos son muy fáciles de preparar cuando se sabe como.
El pescado se puede cocinar de muchas formas, pero siempre hay que tener cuidado para no cocinarlo de más ya que la textura se estropea completamente. Es el grosor del pescado lo que determina cuanto tiempo habrá que cocinarlo.
El pescado está hecho cuando se separa fácilmente con un tenedor y pierde casi todo su aspecto translúcido.
El pescado se puede encontrar fresco, congelado, ya cocido o envasado.
Los ojos son transparentes, brillantes y redondeados. No están hundidos.
Las agallas tienen color rosado o rojo vivo.
Las escamas son lisas y brillan, están unidas y no falta ninguna.
La piel es brillante y húmeda, no tiene aspecto granulado ni parece pegajosa.
El cuerpo está firme y turgente, no está seco ni flácido.
El cuerpo es firme y jugoso.
Es más tránslucido que lechoso y presenta un color uniforme.
Impulsada por las demandas de los turistas cada vez más sofisticados e influenciada por los sabores asiáticos y los del Pacífico, la cocina de Nueva Zelanda ha evolucionado rápidamente para satisfacer los gustos más sibaritas.
La forma de preparar y limpiar el pescado depende de si son pescados redondos o planos.
Como es fácil de imaginar, este condimento va bien con pescado y marisco.
Una cena de lujo que se prepara en un tiempo record. El atún se puede servir con ensalada y arroz blanco, o con patatas y verduras al vapor.
