Pescados y mariscos

Pescado azul

El pescado azul tienen carne de color más oscuro y llega a ser naranja en el caso de la trucha o el salmón. Suelen ser pescados redondos. El pescado azul es más difícil de digerir por su contenido graso, por eso asarlos a la parrilla es un método de cocción popular, pues pierden parte de la grasa.