Salsa Harvey
Rendimiento
2 tazas
La salsa Harvey se emplea fecuentemente como ingrediente para otras salsas. Se puede comprar embotellada, pero es muy fácil de hacer en casa.
Pescados y mariscos
Tempura de gambas y verduras
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 raciones
Colas de gamba y trozos de calabaza rebozados en una pasta hecha con harina y agua con gas y fritos.
Salmon tandoori
Rendimiento
4 raciones
El salmón tandoori (pronunciado tanduri) es pescado adobado en yogur y especias de la India que después se asa en el horno o a la parrilla
La cocina de Maryland
Aunque tiene una costa larga, no todo es agua en Maryland. También hay bosques cuyos árboles cubren más del 40% de su superficie, montaña, granjas, peblos y ciudades industriales como Baltimore.
Pero con una costa tan larga, el mar si tiene una gran influencia en su dieta y en su economía. La mayoría de sus productos alimenticios de vienen de la bahía de Chesapeake. Mariland lidera su país en la pesca y manipulación de cangrejos azules, cangrejos de caparazón blando y almejas, también se manipulan muchos otros tipos de moluscos y mariscos.
Bocadillos de pastel de cangrejo
Tiempo total
55 minutos
Rendimiento
6 raciones
Los pasteles de cangrejo son parte de los sabores de Baltimore, en Maryland. La receta es una versión mas ligera de la receta tradicional para hacer pasteles de cangrejo en el horno al estilo de Baltimore.
Bacalao al horno (Noruega)
Tiempo total
39 minutos
Rendimiento
4 raciones
Bacalao al estilo noruego, escalfado en leche pero cocido en el horno; una receta sencilla que se puede usar con todo tipo de pescado blanco.
Pescado al horno al estilo griego
Tiempo total
1 hora
Rendimiento
4 raciones
Una receta sencilla de pescado cocido en le horno con tomate y hierbas. Grecia es una peninsula y está rodeada de agua por tres lados. No debe ser una sorpresa el hallar muchos platos de pescado en la cocina griega.
Perca escalfada al estilo suizo
Tiempo total
1 hora, 15 minutos
Rendimiento
4 raciones
La perca es un pescado de agua dulce que se puede pescar en la mayoría de los lagos suizos. Suele cocinarse de forma sencilla y servirse con diferentes salsas a las hierbas.
Pescado frito al estilo cajún
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 raciones
Filetes de pescado empanados y fritos, condimentados con ajo, cebolla, tomillo, pimienta y pimienta de cayena, típicos de la cocina cajún.
Gambas al ajillo
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 raciones
Las gambas al ajillo de comen recién hechas, muy calientes por eso el mejor recipiente para hacerlas es una cazuela de barro, que mantiene el calor y puede ir de la cocina a la mesa, aún mejor si se hacen en cazuelitas individuales.
Ceviche de gambas
Tiempo total
2 horas, 30 minutos
Rendimiento
6 raciones
Gambas adobadas en zumo de lima con cebolla, chile y pimiento. El marisco está crudo aunque su sabor se parezca al del marisco cocido.
Caldereta de almejas al estilo de Manhattan
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Rendimiento
8 raciones
Una sopa reconfortante para combatir el frío. A diferencia de la caldereta de Nueva Inglaterra, esta sopa no lleva leche ni productos lácteos, sino una base de tomate.