Pescados y mariscos

El changurro es un plato vasco que consiste en centollo cocido, desmenuzado y servido en su caparazón.

Este plato se caracteriza por su sencillez y por el excelente sabor que aportan los ingredientes frescos.

Esta receta comienza con la preparación de un caldo sabroso que se utiliza para escalfar el pescado, permitiendo que los sabores se infundan en el pescado. Se termina con una salsa de ajo y cebolla fritos en la sartén.

Esta receta presenta las vieiras de una formas elegante y sabrosa. Las vieiras frescas se cocinan en sus propias conchas, creando una presentación atractiva que es perfecta para una comida especial. La cebolla y la zanahoria rehogadas aportan una dulzura terrosa que complementa a la perfección el sabor suave y ligeramente dulce de las vieiras.

Lomos de bacalao desalado cubiertos con mayonesa asados sobre una cama de patatas en rodajas y cebollas caramelizadas, ligeramente sazonadas.

Un plato tradicional italiano. Se elabora con bacalao salado que normalmente se remoja para eliminar el exceso de sal y luego se cocina en una salsa de tomate, condimentada con pimientos y otras verduras.

Esta sopa es famosa por su textura suave y aterciopelada. Se elabora espesando un caldo ligero con roux, que es una mezcla de partes iguales de mantequilla y harina. El roux se agrega al caldo y se cocina hasta que espese, luego la sopa se bate hasta que quede perfectamente suave y se cuela, si hiciera falta.

Una sopa de pasta que se cuece en puré de tomate y a la que se añaden sabrosas almejas.

Deliciosas albóndigas de marisco con una salsa de tomate rica y aromática.

Una preparación que resalta el sabor natural del pescado, complementada con ingredientes sencillos. Ideal para una comida ligera y saludable.