Recetas de México

Huevos rancheros

Huevos rancheros con frijoles refritos, salsa roja, nata y salsa cruda.
Tiempo total
25 minutos
Rendimiento
4 raciones

Los huevos rancheros son huevos fritos que se sirven sobre tortillas de maíz, también fritas. Se suelen servir con alguna de las salsas de tomate mexicanas y algo de chile. Frecuentemente se añade frijoles refritos.

Tacos ligeros

Taco blando ya relleno.
Rendimiento
4 raciones

Los tacos figuran en los primeros puestos de la lista de los platos mexicanos más populares y pueden ser una buena introducción a las delicias de la cocina mexicana. Estos tacos son más ligeros porque las tortillas no se fríen, sino que se calientan en el horno, y la carne no se saltea, sino que se cocina con un poco de agua.

Sopes

Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
12 raciones

Los sopes son una especie de tartaletas de maíz que se rellenan con ingredientes muy variados y se sirven como aperitivo. La masa no se cocina en el horno, sino que se fríe. Se pueden considerar como empanadillas abiertas.

Mole poblano

Tiempo total
1 hora, 25 minutos
Rendimiento
12 raciones

El mole al estilo de Puebla tradicionalmente se sirve sobre trozos de pavo, o guajolote, y se acompaña con arroz.

Chilaquiles al horno

Tiempo total
1 hora, 55 minutos
Rendimiento
4 raciones

Esta receta es buena para hacer en gran cantidad o cuando se tienen invitados porque se termina en el horno y no es necesario estar en el fogón hasta el último minuto.