Descripción
Este aliño va muy bien con una ensalada de queso mozzarella y verduras asadas, como cebolla, calabacín, berenjena o pimiento rojo. Si se añade prosciutto y rebanadas pan, la ensalada se convierte en una comida sustanciosa.
Ingredientes
1 di ajo (pelado)
60 ml aceite de oliva
30 ml agua
2 anchoa (filetes de anchoa en conserva, picados)
sal (al gusto)
pimienta (al gusto, pimienta molida)
1⁄2 cdta orégano (seco)
Instrucciones
- Frotamos con el ajo el interior de la ensaladera. Esto le dará un delicado sabor a ajo a la ensalada y sin que el aliento se resienta después.
- En un cuenco, mezclamos el agua, el aceite, una pizca de sal, la piemienta. Batimos vigorosamente para que se emulsione.
- Añadimos los filetes de anchoa y los machacamos con un tenedor hasta que se mezclen con la emulsión.
- Corregimos la sazón y añadimos el orégano, lo mezclamos y vertemos el aliño sobre la ensalada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
10 minutos