Caramelo al limón

Descripción

Este caramelo dorado con un punto de sal se usa como glaseado en otras recetas.

Ingredientes

100 g azúcar
2 cda agua
1⁄2 cdta sal
1 limón (solamente el zumo)

Instrucciones

  1. En un cazo de fondo grueso, ponemos el azúcarjunto con el agua y la sal. Calentamos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
  2. Cuando el azúcar empiece a hervir, subimos el fuego, dejamos de remover, y calentamos hasta que el almíbar tenga color dorado.
  3. Retiramos el caramelo del fuego, dejamos que se enfríe un poco e incorporamos cuidadosamente el zumo de limón.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
5
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
15 minutos