Dulce de melaza

Descripción

Un dulce para disfrutar en la noche de las hogueras inglesa.

Ingredientes

450 g azúcar moreno (oscuro)
120 ml agua
115 g melaza
115 g almíbar (almibar dorado o sirope de maíz)
1 cdta vinagre (vinagre de sidra o de vino blanco)
85 g mantequilla (mantequilla sin sal)

Instrucciones

Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm con un poco de la mantequilla.

Ponemos el resto de los ingredientes en un cazo y los calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se funda. Subimos el fuego y cuando la mezcla empiece a hervir a fuego vivo, tapamos el cazo y dejamos que hierva 2 minutos.

Quitamos la tapa y comprobamos si el dulce está listo. Si no lo está, dejamos que siga hirviendo, removiéndolo regularmente, hasta que espese, comprobando el punto cada 1-2 minutos.

Cuando la mezcla esté a punto, retiramos el cazo del fuego y lo metemos en un recipiente con agua fría unos minutos para cortar la cocción.

Echamos en el molde engrasado y dejamos que se enfríe. Cuando el dulce esté sólido, lo rompemos en trozos.

melaza

Rendimiento
24 raciones
Nutrición
124 calorías por ración
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos