Fondue suiza tradicional

Descripción

Es un plato de queso fundido al que se le añade vino y kirsch, además de varios condimentos. Se come mojando trozos de pan en el queso.

Ingredientes

500 g queso (mitad emmental y mitad gruyère, rallados grueso)
1 di ajo (pelado, cortado por la mitad)
250 ml vino blanco (o al gusto)
30 ml kirsch (optativo)
1 bar pan (cortada en dados)

Instrucciones

Preparamos el infiernillo y el cazo para la fondue. Ponemos los tenedores y el pan en la mesa, cerca.

En una cacerola, calentamos el aceite a fuego medio-bajo y freímos el durante hasta que empiece a dorarse, 1-2 minutos. Retiramos el ajo frito.

Echamos todo el queso y el vino, revolviendo continuamente.

Cuando el queso esté medio fundido, agregamos el kirsch y seguimos calentando, sin dejar de revolver, hasta que todo el queso se haya fundido.

Encendemos el infiernillo , pasamos el queso fundido al cazo para fondue y lo ponemos sobre el infiernillo en el centro de la mesa.

Para comer la fondue, pinchamos un trozo de pan con el tenedor largo y lo sumergimos en el queso derretido. Sacamos el pan bañado en queso y lo comemos.

fondue tradicional suiza

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
35 minutos