Fondue suiza tradicional

Descripción

Es un plato de queso fundido al que se le añade vino y kirsch, además de varios condimentos. Se come mojando trozos de pan en el queso.

Ingredientes

500 g queso (mitad emmental y mitad gruyère, rallados grueso)
1 di ajo (pelado, cortado por la mitad)
200 ml vino blanco
30 ml kirsch
1 bar pan (cortada en dados)

Instrucciones

  1. Preparamos el infiernillo y el cazo para la fondue. Ponemos los tenedores y el pan en la mesa, cerca.
  2. En una cacerola, calentamos el aceite a fuego medio-bajo y freímos el durante hasta que empiece a dorarse, 1-2 minutos. Retiramos el ajo frito.
  3. Echamos todo el queso y el vino, revolviendo continuamente.
  4. Cuando el queso esté medio fundido, agregamos el kirsch y seguimos calentando, sin dejar de revolver, hasta que todo el queso se haya fundido.
  5. Encendemos el infiernillo , pasamos el queso fundido al cazo para fondue y lo ponemos sobre el infiernillo en el centro de la mesa.
  6. Para comer la fondue, pinchamos un trozo de pan con el tenedor largo y lo sumergimos en el queso derretido. Sacamos el pan bañado en queso y lo comemos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos

fondue tradicional suiza