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El maíz a la crema se puede servir como acompañamiento para carne asada o carne a la barbacoa.

Espinacas con espáragos primaverales, lechuga veraniega, champiñones otoñales y lombarda invernal, aliñadas con una vinagreta al limón.

El redondo de ternera es una carne magra que queda muy tierna cuando se cocina bien, y puede presentarse de forma atractiva; un plato ideal para comidas más formales.

Este paté de hígado de pollo no es exactamente la receta clásica, pero es muy sabroso, fácil de hacer y es perfecto para compartir con amigos. O simplemente se puede disfrutar en casa, sobre pan tostado o galletitas saladas.

Este es un plato exquisito aunque no sea muy elaborado ni caro, y puede satisfacer a los invitados más exigentes.

Una salsa picante de Indonesia que se hace a partir de una pasta de guindilla, tomate, cebolla ajo y otros ingredientes machacados. La salsa balado se usa como condimento para hacer platos de carne, pescado, marisco, huevos, verduras y hortalizas.

Esta receta tiene casi tantas variaciones como cocineros en Cádiz. La mitad de las veces se hace en el horno, y la otra mitad se hace en una cazuela de barro o en una sartén ancha.

Pasta con mejillones y marisco variado cocinados con chalotas, ajo, vino blanco y crème fraîche, al estilo del sur de Francia. Una receta sencilla y deliciosa.

Carne de cerdo adobada con pimentón, ajo, orégano y vino que se usa para estimar el condimento para los chorizos que se harán durante la matanza.

Los filetes de de vaca son muy sabrosos y pueden quedar muy tiernos cuando se cocinan a la barbacoa adobados con cerveza, tomate, salsa Worcestershire y salsa de soja. Esta carne aromatizada solo necesita patatas y verduras asadas también en la barbacaoa para convertirse en una comida sustanciosa por la que vale la pena esperar.

La carne de cerdo mechada con tocino de jamón resulta un plato fuerte sabroso y reconfortante. Además la salsa se hace a la vez que la carne.

Vamos a saltear las colas y terminarlas con una salsa dulce hecha con caldo, salsa de soja y vino aromático.